Zdravá výživa detí predškolského veku z pohľadu školskej jedálne

Pre zdravý vývoj detí je veľmi dôležité, aké stravovacie návyky získajú. Všetky materské školy preto dbajú o to, aby sa deti stravovali správne a plnohodnotne. V metodike skladby jedálnych lístkov sú obsiahnuté všetky zložky dôležité pre rast a vývoj detí. Je preto dôležité aby sa na stravovacích návykoch detí podieľali pracovníčky školskej jedálne a hlavne pedagogický zamestnanci materských škôl. Nemenší význam  však majú nesporne rodičia detí.

Deti v dnešnej dobe takmer vôbec nekonzumujú dôležité potraviny ako zeleninu, ovocie, mlieko a mliečne výrobky. Naopak majú rady sladkosti, párky, rezne, salámy a hranolčeky. Nesprávne stravovacie návyky detí spolu s vysedávaním pri počitači a televízii sú hlavnou príčinou nezdravého životného štýlu.

Pozitívna motivácia

Prvým zásadným krokom pre získanie správnych stravovacích návykov je motivácia dieťaťa. Keď dieťa nechce jesť, netreba ho nútiť-ale malo by aspoň ochutnať. Je dôležité uvedomiť si, že musíme ísť deťom príkladom. Keď nevidia  nás, že denne jeme zeleninu a ovocie, nebudú to robiť ani ony. Nezabúdajme, že vzťah k ovociu, zelenine a mliečnym výrobkom treba pestovať od útleho detstva. Vo veku, keď začne dieťa chodiť do škôlky, už môže byť neskoro.Veľakrát na dieťa, zaberie aj slovná motivácia: "budeš mať zdravé zúbky a budeš taký mocný ako ocino..."

Negatívna motivácia

Mnohí rodičia už pri čítaní jedálneho lístka nad niektorými jedlami ohŕňajú nos. Často sa nezdržia ani poznámky, čo za "žbrndy" sa to varia. Určité jedlá pritom sami nikdy neochutnali. Je veľmi nevhodné vyjadrovať sa takto pred deťmi, pretože deti to, samozrejme vnímajú. Deti potom jedlo nechcú ani ochutnať. Na otázku prečo odpovie: " mamina také nevarí" alebo " mamina povedala, že to nemusím zjesť." Keď potom dieťa odchádza domov sťažuje sa, že je hladné, a prvé, čo dostane do ruky, je keksík. Do zdravého jedálneho lístka síce sadkosti patria, nie však denne. Vhodný zdroj cukrov pre malé deti je sušené ovocie, pre väčšie deti, oriešky, cereálne tyčinky, čokolády s vysokým obsahom kakaa.

Nenahraditeľné mlieko

Stáva sa, že sa stretneme s nepochopením, prečo majú deti v školských jedálňach stále na pitie mlieko. Mlieko je pre naše zdravie veľmi dôležité. Obsahuje plnohodnotné bielkoviny, ktoré si náš organizmus nevie sám vytvoriť. A navyše je najdôležitejším zdrojom vápnika, ktorý deti na svoj zdravý vývin jednoznačne potrebujú. Stojíme pred veľkou výzvou, zvýšiť konzumáciu mlieka. Smutným faktom zostáva, že v EU patríme v spotrebe mlieka na posledné priečky.

Zdravá výživa

Zariadenia školského stravovania je inštitúcia, ktorá má zabezpečiť pre deti počas ich pobytu v škole zdravú výživu. Je to výživa vytváraná optimálnym zabezpečením fyziologických požiadaviek organizmu na základe vedeckých poznatkov, odporúčaných výživových dávok a poznatkov Svetovej zdravotníckej organizácie.

Detský organizmus v tomto období potrebuje prísun nielen  určitého množstva základnej energie a stavebných látok, ale aj dostatok látok, ktorý zabezpečuje otimálny proces látkovej premeny, zvyšuje obranyschopnosť organizmu  a významne sa uplatňuje v prevencii niektorých ochorení v dospelosti ako: obezita, cukrovka, vysoký krvný tlak a iné.

Zabezpečenie základných fyziologických požiadaviek výživy detského organizmu je premietnuté do tzv. "Odporúčaných výživových dávok pre obyvateľstvo SR". Tieto odporúčania výživových dávok pre skupinu detí sa zohľdňujú pri spracovní materiálno-spotrebných noriem pre školské stravovanie, ktoré sú základom pri uskutočnovaní výroby jedál v školskej jedálni a sú záväzné..Pravidelne sa aktualizujú a zohľadňujú aktuálne vedecké poznatky.